Funghi
L'Altopiano di Asiago è una terra ricca di funghi, la cui raccolta è ormai un rito per molti appassionati e conoscitori. Numerose sono le varietà di funghi che vi si possono trovare e che diventano prelibata base di ricette tradizionali.
Qui di seguito alcune informazioni sui funghi che crescono in Altopiano.
Funghi commestibili
Agrocybe aegerita
Commestibilità: ottima
Nome volgare: piopparello
Habitat: Da primavera ad autunno, tronchi di pioppo o altre latifoglie
Amanita caesarea
Commestibilità: eccellente
Nome volgare: ovulo
Habitat: Dall'estate all'autunno in boschi di aghifoglie e latifoglie
Boletus aereus
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Bronzino
Habitat: Da primavera ad autunno, in boschi di aghifoglie
Boletus pinophilus
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Porcino dei pini
Habitat: Da primavera ad autunno in boschi di pino
Boletus reticulatus
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Porcino reticolato
Habitat: Da primavera ad autunno in boschi di latifoglie
Boletus edulis
Commestibilità: eccellente
Nome volgare: Porcino
Habitat: Da primavera ad autunno in boschi di aghifoglie
Calocybe gambosa
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Fungo di S. Giorgio
Habitat: Da primavera ad autunno in pascoli e boschi di abete
Clavaria aurea
Commestibilità: buona
Nome volgare: Manina dorata
Habitat: Nei boschi di abete, in zone oscure ed umide
Cantharellus cibarius
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Finferlo
Habitat: Da primavera ad autunno, boschi di latifoglie e aghifoglie
Cantharellus lutescens
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Finferla
Habitat: Da primavera ad autunno, boschi di latifoglie e aghifoglie
Clitopilus prunulus
Commestibilità: buona
Nome volgare: brisa
Habitat: estate - autunno, luoghi umidi un boschi di conifere e pascoli
Clitocybe geotropa
Commestibilità: eccellente
Nome volgare: Fungo di S. Martino
Habitat: Estate e autunno, ama boschi luminosi di latifoglie
Craterellus cornucopioides
Commestibilità: eccellente
Nome volgare: Trombetta da morto
Habitat: Dall'estate all'autunno, in boschi di aghifoglie e latifoglie
Macrolepiota procera
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Mazza di tamburo
Habitat: Da primavera ad autunno, in pascoli e boschi misti
Mitrophora hibrida
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Mitrofora
Habitat: Da primavera ad autunno in boschi di latifoglie
Verpa digitaliformis
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Verpa
Habitat: Da primavera ad autunno in boschi di latifoglie
Polyporus pes-caprae
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Piede di capra
Habitat: Da primavera ad autunno in boschi di latifoglie
Tricholoma myomyces
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Moretta
Habitat: Da primavera ad autunno in boschi di latifoglie
Morchella esculenta var. crassipes
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Spugnola
Habitat: Da primavera ad autunno in boschi di latifoglie
Russula virescens
Commestibilità: ottima
Nome volgare: Verdone
Habitat: Da primavera ad autunno in boschi misti
Funghi velenosi
Amanita phalloides
Commestibilità: mortale
Nome volgare: Falloide
Osservazioni: Fibrille cuticulari innate, margine liscio, base gambo bulbosa
Amanita muscaria
Commestibilità: velenoso
Nome volgare: Coco mato
Osservazioni: Diverse varietà e forme
Entoloma sinuatum
Commestibilità: tossico
Nome volgare: Entoloma livido
Osservazioni: Apparizione in periodi alterni ed irregolari
Cortinarius semisanguineus
Commestibilità: mortale
Nome volgare: Cortinario
Osservazioni: Effetti mortali anche dopo diverso tempo dal suo consumo
Lepiota cristata
Commestibilità: velenoso
Nome volgare: Bubbolina
Osservazioni: Molto tossico, provoca gravi avvelenamenti
Tricholoma virgatum
Commestibilità: tossico
Nome volgare: Falsa moreta
Osservazioni: Cuticola pileica liscia e brillante
Amanita pantherina
Commestibilità: pericoloso/mortale
Nome volgare: Panterina
Osservazioni: Numerose e minute verruche candide presenti nel cappello
Amanita verna
Commestibilità: mortale
Nome volgare: Amanita di primavera
Osservazioni: Cappello emisferico non cmpanulato, mancanzaa di fibrille innate
Boletus satanas
Commestibilità: velenoso
Nome volgare: Satanasso
Osservazioni: Unico boletus velenoso nelle nostre zone
Paxillus involtus
Commestibilità: velenoso
Nome volgare: Involuto
Osservazioni: Provoca intossicazione che può essere anche mortale
Omphalotus olearius
Commestibilità: tossico
Nome volgare: Fungo dell'ulivo
Osservazioni: Viene spesso confuso con il Cantharellus cibarius che è però un fungo terricolo.
Cartina delle zone in cui è vietata la raccolta
